Sortenportrait: Paprika Padrón

Botanischer Name:  Capsicum annuum

Herkunft:  Galicien, Spanien

Shop-Link: Paprika Padron

Allgemeine Beschreibung

Die Paprika Padrón, auch als „Pimientos de Padrón“ bekannt, ist eine traditionelle Paprikasorte aus der Region Padrón in Galicien, Spanien. Sie gehört zur Art der Paprika, unterscheidet sich jedoch durch ihre kleinen, grünen Früchte und den einzigartigen Geschmack.

Eigenschaften

Fruchtgröße:  Klein, etwa 5–8 cm lang.

Farbe:  Meist grün, kann bei längerer Reife rot werden.

Geschmack:  Mild, aber etwa 10–20 % der Früchte sind überraschend scharf – ein charakteristisches Merkmal dieser Sorte.

Konsistenz:  Dünne, zarte Haut mit saftigem Fruchtfleisch.

Anbau

Die Paprika Padrón bevorzugt einen sonnigen und warmen Standort, geschützt vor starkem Wind. Der Boden sollte locker, gut durchlässig und nährstoffreich sein, damit die Pflanzen optimal gedeihen. Die Anzucht erfolgt im Frühjahr, meist im März oder April, in einem Gewächshaus oder auf der Fensterbank. Nach den letzten Frösten, ab Mai, können die Jungpflanzen ins Freiland oder in Kübel gepflanzt werden. Während des Wachstums ist eine regelmäßige Wasserversorgung wichtig, ohne jedoch Staunässe zuzulassen. Gelegentliches Düngen unterstützt die Pflanzen dabei, kräftige und gesunde Früchte zu entwickeln.

Ernte

Die Paprika Padrón ist etwa 60 bis 80 Tage nach der Aussaat erntereif, meist zwischen Juli und September. Geerntet werden die Früchte jung und grün, bevor sie vollständig ausreifen. Dadurch behalten sie ihren charakteristischen Geschmack. Es wird empfohlen, die Früchte regelmäßig zu pflücken, um die Pflanze zur weiteren Fruchtbildung anzuregen.

Verwendung

Die kleinen Paprika sind ein fester Bestandteil der spanischen Küche. Am bekanntesten sind sie als Tapas-Gericht, bei dem sie in Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut werden. Ihr milder Geschmack und die gelegentlich scharfen Exemplare sorgen für ein spannendes Esserlebnis. Neben dem klassischen Braten eignen sie sich auch hervorragend zum Grillen, als Beilage oder als Zutat in Salaten. Die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten macht die Paprika Padrón zu einem vielseitigen Highlight in der Küche.

Tipps

• Die Wahrscheinlichkeit scharfer Früchte steigt bei Stressbedingungen wie Hitze und unzureichender Bewässerung.

• Wenn Sie nur milde Früchte möchten, achten Sie auf eine gleichmäßige Wasserzufuhr und einen guten Nährstoffgehalt im Boden.

Fazit

Die Paprika Padrón ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight. Ihre unkomplizierte Pflege und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche machen sie zu einer beliebten Wahl für Hobbygärtner und Genießer gleichermaßen.